Bombas crujientes de crema

Bombas crujientes de crema

4.2 15 ratings

Prep. 1 h

Total 5 h 30min

6 unidades

Ingredients

Crema pastelera

300 g de leche
50 g de azúcar
40 g de harina de repostería
2 huevos
1 vaina de vainilla

Bombas

50 g de azúcar
1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja)
1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
85 g de leche
55 g de agua
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de vainilla líquida
5 g de levadura prensada fresca
180 g de harina de fuerza
150 g de harina de repostería
45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
500 g de aceite de girasol

Caramelización

2070 g de agua
250 g de azúcar
1 cucharada de goma
1 - 2 chorritos de vinagre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 333.7 mg

Protein 12.1 g

Calories 2835 kJ / 678 kcal

Fat 22.6 g

Fiber 2.2 g

Saturated fat 7.4 g

Carbohydrates 106.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería. La vida es dulce 120 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recipes
Spain

You might also like...

Brazo de gitano nevado con frambuesas

Brazo de gitano nevado con frambuesas

25 h 40min

Berlinesas rellenas de crema

Berlinesas rellenas de crema

4 h 20min

Mini quesadas con toffelate nevado

Mini quesadas con toffelate nevado

2 h 10min

Mini eclairs de frambuesa

Mini eclairs de frambuesa

3 h

Crema pastelera

Crema pastelera

10min

Roscón de rosas

Roscón de rosas

4 h

Bizcocho de caramelo con frutas y salsa de caramelo

Bizcocho de caramelo con frutas y salsa de caramelo

3 h 50min

Caramelos de toffee

Caramelos de toffee

2 h

Casita de Navidad

Casita de Navidad

6 h

Roscón adikosh

Roscón adikosh

8 h

Petisús (éclairs)

Petisús (éclairs)

1 h 50min

Crema pastelera (Espesar)

Crema pastelera (Espesar)

15min