Skip to main content Search
Bombas crujientes de crema

Bombas crujientes de crema
4.2 15 ratings
Prep. 1 h
Total 5 h 30min
6 unidades
Sign up for free

Ingredients

Crema pastelera
  • 300 g de leche
  • 50 g de azúcar
  • 40 g de harina de repostería
  • 2 huevos
  • 1 vaina de vainilla
Bombas
  • 50 g de azúcar
  • 1 tira de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 1 tira de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 85 g de leche
  • 55 g de agua
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 180 g de harina de fuerza
  • 150 g de harina de repostería
  • 45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
  • 500 g de aceite de girasol
Caramelización
  • 2070 g de agua
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharada de glucosa
  • 1 - 2 chorritos de vinagre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 333.7 mg
Protein 12.1 g
Calories 2835 kJ / 678 kcal
Fat 22.6 g
Fiber 2.2 g
Saturated fat 7.4 g
Carbohydrates 106.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería. La vida es dulce 120 Recipes
Spain
Revista Thermomix nº 155 52 Recipes
Spain
Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recipes
Spain

You might also like...

Charlota de chocolate blanco con fruta fresca

4.4(9)

5 h

Glorias

4.7(6)

1 h 30min

Corona de brioche con crema de whisky

4.4(30)

5 h

Cronuts con salsa de toffelate

3.9(7)

6 h

Bombón de vainilla y caramelo

3.1(7)

3 h 30min

Tarta de crema y fresas deconstruída

2.5(4)

4 h 30min

Geoda cake

4.1(8)

4 h

Milhojas de chocolate y caramelo

4.0(5)

2 h

Bombones de naranja

4.7(10)

1 h

Cannoli de dulce de leche, chocolate y nuez

3.4(12)

40min

Roscas de choux de cacao

3.3(3)

1 h 30min

Príncipe Alberto (Islas Canarias)

4.3(20)

15min