Arroz meloso con verduras
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Arroz meloso con verduras

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Ingredients

  • 70 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de judías verdes frescas en trozos
  • 50 g de calabacín en trozos
  • 50 g de berenjena
  • 50 g de zanahoria
  • 50 g de nabo
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de tomate triturado en conserva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1000 g de agua
  • 1 cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
  • 200 g de arroz de grano redondo
  • 1 alcachofa fresca partida en 8 trozos
  • 50 g de espárragos verdes (las puntas)
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
    or ½ cucharadita de colorante alimentario
  • 50 g de judías blancas cocidas (en conserva)

Nutrition
per 1 ración
Calories
1834 kJ / 438 kcal
Protein
6.36 g
Carbohydrates
45.64 g
Fat
25.65 g
Fiber
4.49 g

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