Poireauter

No ratings

Prep. 30min

Total 1 h 30min

2 portions

Ingredients

Pickles de vert de poireau

100 g de vinaigre blanc
50 g de sucre
100 g d'eau
2 verts de poireau

Poireaux vapeur

450 g d'eau
50 g de vin blanc
1 poireau coupé en tronçons de 3 cm
1 filet d'huile d'olive
1 pincée de sel

Le gel yuzu

100 g de jus de yuzu
1 g d'agar-agar

Leche de tigre au poireau

500 g de lait de coco
100 g de gingembre frais
1 gousse d'ail
½ piment rouge
1 botte de persil frais les feuilles seulement
20 g de vinaigre de cidre

Huile verte au persil

100 g d'huile de pépins de raisin
1 botte de persil frais les feuilles seulement

Dressage

2 pincées de fleur de sel
3 pincées de zaatar
2 pincées de piment d'Alep
½ botte d'oignons nouveaux émincée
100 g de groseilles rouges égrappées
50 g de noix de pécan torréfiées et concassées
zeste de citron

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Sodium 678.2 mg

Protein 13 g

Calories 6310.9 kJ / 1508.4 kcal

Fat 106.7 g

Fiber 8 g

Saturated fat 41.7 g

Carbohydrates 100.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Le Grand Concours Thermomix® 23 Recipes
France

You might also like...

Briouates à la viande

50min

Kimbap aux légumes et bœuf sucré-salé jangjorim

1 h 40min

Cassolette de poissons

1 h

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

45min

Salade de céleri aux raisins et aux noix

10min

Salade de pomme de terre, légumes et poulet

1 h 15min

Salade aux pommes

5min

Salade de pomme de terre, pois gourmands, jambon et oignon rouge

35min

Crêpes au kimchi et aux légumes

96 h

Salade tiède de butternut, épinards et chèvre

45min

Salade de saumon aux légumes, quinoa et feta

50min

Œufs mimosas à la sardine

35min

Show all

Show all