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Goxua (País Vasco)

Goxua (País Vasco)
4.5 41 ratings
Prep. 20min
Total 1 h 35min
8 raciones
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Ingredients

  • 50 g de azúcar glas
  • 700 g de nata (35% de grasa)
  • 1 cucharada de queso mascarpone (optional)
  • 300 g de leche
  • 3 huevos
  • 50 g de harina de repostería
    50 g de maicena
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 70 g de azúcar
Salsa de caramelo
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de nata (35% de grasa)
  • 30 g de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 30 g de mantequilla muy fría (en un solo trozo)
  • 1 cucharada de vinagre
Montaje
  • 16 sobaos pequeños (aprox. 320 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 175.2 mg
Protein 10.9 g
Calories 3650 kJ / 873 kcal
Fat 56.2 g
Fiber 1.7 g
Saturated fat 32.9 g
Carbohydrates 80.4 g

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