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Rinderrouladen mit Zwiebel-Pflaumen-Füllung

Rinderrouladen mit Zwiebel-Pflaumen-Füllung
3.7 27 ratings
Prep. 45min
Total 2 h 30min
4 Portionen
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Ingredients

Füllung
  • rote Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Pflaumen halbiert, entsteint
    100 g
  • rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt
    1
  • Koriander
    2 Stängel
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
Rouladen
  • Rinderrouladen (à 160 g)
    4
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Senf 4 TL zum Bestreichen der Rouladen und 1 TL zum Kochen der Sauce
    5 TL
  • Bacon
    8 Scheiben
  • Öl zum Braten
  • Rotwein
    450 g
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Knollensellerie in Stücken
    100 g
  • Möhren in Stücken
    100 g
  • Pflaumen halbiert, entsteint
    100 g
  • stückige Tomaten
    200 g
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Honig
    20 g
Reis und Fertigstellung
  • Wasser
    1250 g
  • Salz
    1 ¾ TL
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Öl
    10 g
  • Basmati-Reis
    200 g
  • Mehl
    10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portionen

Protein 43 g
Calories 3346 kJ / 799 kcal
Fat 35 g
Fiber 5 g
Carbohydrates 59 g

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