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Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln
Ingredients
Ofenkartoffeln und Lachsforellen
-
Kartoffeln klein, z.B. Drillinge, längs halbiert1000 g
-
grobes Salz2 EL
-
Olivenöl und etwas mehr zum Braten2 EL
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Lachsforelle, frisch (600–800 g)4 Stück
-
Salz zum Würzen
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Mehl zum Bemehlen
-
Butterschmalz zum Braten
Senf-Hollandaise
-
Butter weich, in Stücken200 g
-
Zitronensaft½ EL
-
Weißwein50 g
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Salz¼ TL
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weißer Pfeffer, gemahlen1 Prise
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Eigelb4
-
Senf grob (z.B. Maille à l`Ancienne)3 TL
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
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