Italienischer Brotsalat mit Cherry-Tomaten und roten Zwiebeln

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Prep. 20min

Total 30min

8 Portionen

Ingredients

Öl und etwas mehr zum Anrösten
170 g
Vollkornbrot in Stücken (2 cm)
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Parmesan in Stücken (4 cm)
100 g
Knoblauchzehe
1
rote Zwiebeln halbiert
90 g
Senf mittelscharf
25 g
Balsamico, dunkel
25 g
Zucker
1 TL
Kräuter der Provence, getrocknet
1 TL
Pfeffer
½ TL
Cherry-Tomaten bunt, halbiert
500 g
Rucola
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 9 g

Calories 1770 kJ / 422 kcal

Fat 30 g

Fiber 6.2 g

Carbohydrates 29 g

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