Hähnchen mit Maronen und Eierpudding  (板栗烧鸡和布丁)
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Hähnchen mit Maronen und Eierpudding (板栗烧鸡和布丁)

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Ingredients

Eierpudding

  • 2 Shiitakepilze, getrocknet
  • 200 g Wasser und mehr zum Einweichen
  • 4 Eier
  • ½ TL Salz

Hähnchen mit Maronen und Fertigstellung

  • 10 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 2 Sternanis
  • 1 TL Szechuan-Pfeffer-Pulver, siehe Tipp (optional)
  • 10 g neutrales Öl
  • 500 g Hähnchenflügel
  • 30 g helle Sojasauce (siehe Tipp)
  • 10 g dunkle Sojasauce (siehe Tipp)
  • ½ TL Salz
  • 10 g Zucker
  • 200 g Wasser
  • 4 Garnelen, roh, geschält, ohne Kopf und Darm
  • 300 g Maronen, gegart, geschält
  • 1 Frühlingszwiebel, in dünnen Ringen, zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2523 kJ / 602 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
33 g
Fat
36 g
Fiber
5.9 g

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