Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le gravlax (la veille)
- 80 g de sucre de canne
- 2 c. à soupe de zeste d'orange (1 orange)
- 15 g de gingembre frais
- ½ c. à café de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de gros sel
- 1 magret de canard avec la peau
La garniture (le jour même)
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g d'orange, épluchée puis détaillée en morceaux
- 10 g de vinaigre aux agrumes
- 1 c. à soupe de moutarde
- 100 g d'huile d'olive
- 3 oranges
- 1 bouquet de pousses fraîches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1154.8 kJ / 275.8 kcal
- Protein
- 16.5 g
- Carbohydrates
- 17.2 g
- Fat
- 11.3 g
- Fiber
- 1 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Foie gras de canard
72h
Pannacotta aux œufs de saumon
3h
Crumble au foie gras
1h 10 min
Gravlax de saumon à la betterave
8h 15min
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3h 25min
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13h 30min
Bouchées de pannacotta de saumon sur biscuits aux graines d'anis
4h 45min
Velouté d'artichaut au foie gras (mise en bouche)
30min
Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes
2h 15min
Crème de haricots blancs au jambon sec
15min
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2h 15min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min