Gravlax de canard aux agrumes

Gravlax de canard aux agrumes

3.5 12 ratings

Prep. 20min

Total 12 h 30min

6 portions

Ingredients

Le gravlax (la veille)

de sucre de canne
80 g
de zeste d'orange (1 orange)
2 c. à soupe
de gingembre frais
15 g
de poivre noir en grains sauvage, de préférence, à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de gros sel
200 g
magret de canard avec la peau
1

La garniture (le jour même)

jaunes d'œufs
2
d'orange épluchée puis détaillée en morceaux
50 g
de vinaigre aux agrumes
10 g
de moutarde
1 c. à soupe
d'huile d'olive
100 g
oranges
3
de pousses fraîches
1 bouquet

Nutrition per 1 portion

Calories 275.8 kcal / 1154.8 kJ

Protein 16.5 g

Fat 11.3 g

Carbohydrates 17.2 g

Fiber 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°10 Spécial réveillon 9 Recipes
France

You might also like...

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

1 h 10min

Soupe de melon au magret de canard

Soupe de melon au magret de canard

3 h 15min

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5 h 35min

Saumon gravlax

Saumon gravlax

60 h 30min

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

13 h 30min

Confiture de lard

Confiture de lard

25min

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion

30min

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

2 h 15min

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

Mousse de jambon, épinards et œuf de caille

3 h 30min

Terrine de chèvre à la ciboulette

Terrine de chèvre à la ciboulette

4 h 20min

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

2 h 15min

Tartare de dorade à la mangue

Tartare de dorade à la mangue

10min