Goulash de soja con dumplings

Name: Goulash de soja con dumplings
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 300 g de pan duro; 10 g de perejil fresco; 70 g de cebolla; 20 g de aceite de girasol; 180 g de bebida de soja; 30 g de harina de soja; 60 g de agua; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 2 pellizcos de nuez moscada molida; 250 g de cebolla; 1 - 2 dientes de ajo; 30 g de aceite de girasol; 150 g de soja texturizada; 500 g de tomate triturado en conserva; 550 g de agua; 100 g de vino tinto; 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras casero; 55 g de salsa de soja; 50 g de tomate concentrado; 1 cucharada de pimentón dulce; ½ cucharadita de pimienta molida; 1 cucharadita de mejorana fresca; 1 cucharadita de cacao puro en polvo; 200 g de pimientos variados; 150 g de champiñones frescos; 10 g de perejil fresco

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Prep. 40min

Total 1 h 25min

6 raciones

Ingredients

Dumplings de pan

de pan duro en medias rebanadas (1 cm)
300 g
de perejil fresco
10 g
de cebolla en mitades
70 g
de aceite de girasol (y un chorrito más para engrasar)
20 g
de bebida de soja (sin azúcar)
180 g
de harina de soja
30 g
de agua
60 g
de levadura nutricional (optional)
2 cucharadas
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos
de nuez moscada molida
2 pellizcos

Goulash de soja

de cebolla en cuartos
250 g
dientes de ajo
1 - 2
de aceite de girasol
30 g
de soja texturizada gruesa
150 g
de tomate triturado en conserva
500 g
de agua
550 g
de vino tinto vegano
100 g
de concentrado de caldo de verduras casero vegano
1 cucharada
1 pastilla de caldo de verduras, vegano
de salsa de soja
55 g
de tomate concentrado
50 g
de pimentón dulce
1 cucharada
de pimienta molida
½ cucharadita
de mejorana fresca
1 cucharadita
de cacao puro en polvo
1 cucharadita
de pimientos variados (amarillos y verdes), en trozos de 4 cm
200 g
de champiñones frescos en láminas (5 mm)
150 g
de perejil fresco picado
10 g