Terrine de poulet aux pistaches

Name: Terrine de poulet aux pistaches
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; 1 échalote; 1 c. à café de baies roses; 2 pincées de piment d'Espelette; 10 feuilles de persil plat frais; sel; poivre moulu; 80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.; 100 g de mascarpone; 45 g de pistaches, décortiquées et non salées; 1 branche de romarin frais

4.2 (28 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 1h 15min

Serving size 4 parts

Ingredients

600 g de blancs de poulet, en morceaux
1 échalote, coupée en 4
1 c. à café de baies roses
2 pincées de piment d'Espelette
10 feuilles de persil plat frais
sel
poivre moulu
80 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
100 g de mascarpone
45 g de pistaches, décortiquées et non salées, réserver 10 pistaches pour la cuisson
1 branche de romarin frais

Nutrition: per 1 part
Calories: 1434 kJ / 341 kcal
Protein: 48 g
Carbohydrates: 7 g
Fat: 24 g