Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1500 g d'eau
- 20 g de gros sel
- 600 g de bigorneaux
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 60 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm env.)
- 100 g d'échalotes
- 40 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 25 g d'huile d'olive
- 320 g de riz spécial risotto, type carnaroli ou arborio
- 100 g de vin blanc sec
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- thym citron, pour la finition
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2265.8 kJ / 538.5 kcal
- Protein
- 19.3 g
- Carbohydrates
- 67 g
- Fat
- 19.8 g
- Saturated fat
- 9 g
- Fiber
- 2 g
- Sodium
- 718 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lotte au beurre rouge
40min
Paupiettes d'agneau
1h 30min
Soupe à l'oignon et au vin jaune
1h 40min
Far breton aux pruneaux
2h
Mijoté de lotte aux épices
50min
Petits moelleux vapeur à l'orange
55min
Fions vendéens (ou flans maraîchins)
12h
Soufflé aux agrumes
30min
Moqueca de poisson à la farofa
50min
Brandade de morue
24h 35 min
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Encornets à la provençale
55min