![Éclair alla crema di lamponi e pistacchi Éclair alla crema di lamponi e pistacchi](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/7F79032E-C1DD-4769-9CAC-BF6382F68FE1/Derivates/765d0d81-f94c-40f9-99ff-18f98d8c36c9.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Pasta di zucchero
- 300 g di zucchero
- 100 g di acqua
Pasta choux
- 150 g di acqua
- 80 g di burro a pezzi
- 1 pizzico di sale
- 10 g di zucchero
- 120 g di farina tipo 00
- 3 uova
Crema al pistacchio
- 50 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
- 50 g di zucchero
- 15 g di olio di semi di girasole
- 200 g di mascarpone
- 100 g di panna (min. 30% di grassi)
- 1 cucchiaino di colorante alimentare verde in polvere
- 1 cucchiaino di aroma di pistacchio
- 200 g di lamponi freschi, lavati
Glassa di zucchero
- acqua (10% del peso della pasta di zucchero)
- 2 punte di coltello di colorante alimentare rosso
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 1535 kJ / 365 kcal
- Protein
- 4.9 g
- Carbohydrates
- 41.1 g
- Fat
- 20.3 g
In Collections
Alternative recipes
Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)
20min
Zabaione al peperone rosso
20min
Torta brownie con crema ai pistacchi e glassa al cioccolato
25h 20min
Meringata al cioccolato
9h 25min
Éclair ciocco-caffé
12h
Crocchette di cozze
10h
Hamburger alla messicana
4h 25min
Torta con frosting al formaggio e albicocche decorate
1h 25 min
Torta di meringa e mousse al cioccolato
6h 30min
Bignè menta e cioccolato
4h
Ganache al cioccolato
12h 20min
Semifreddo al cioccolato e Whisky
4h