Kichererbsensalat mit Pampelmuse und Hähnchen

Kichererbsensalat mit Pampelmuse und Hähnchen

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Prep. 25min

Total 45min

4 Portionen

Ingredients

Mandeln
40 g
Wasser
1200 g
Süßkartoffeln in kleinen Würfeln (5 mm)
250 g
Hähnchenbrustfilet in Streifen (2 cm)
300 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 g
Pampelmusen mittelgroß, unbehandelt
2
Honig flüssig
40 g
Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g ), abgetropft
1 Dose
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
4
Rucola
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 27 g

Calories 2004 kJ / 479 kcal

Fat 18 g

Fiber 8.8 g

Carbohydrates 44 g

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