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Lauwarmer Blumenkohl-Kürbis-Salat

Lauwarmer Blumenkohl-Kürbis-Salat
4.2 177 rating
Prep. 25min
Total 35min
6 Portionen
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Ingredients

  • Kürbiskerne
    40 g
  • Sonnenblumenkerne
    40 g
  • Leinsamen
    20 g
  • Kürbis in Stücken (2-3 cm)
    500 g
  • Öl
    25 g
  • Kräutersalz
    1 gestr. TL
  • Wasser
    500 g
  • Blumenkohl in kleinen Röschen
    500 g
  • Staudensellerie-Stangen
    2
  • Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g), abgetropft
    1 Dose
  • Cranberrys, getrocknet
    50 g
  • Schalotte
    1
  • Minze abgezupft
    4 - 5 Stängel
  • Koriander
    4 - 5 Stängel
  • glatte Petersilie ohne Stiele
    ½ Bund
  • Griechischer Joghurt (10% Fett)
    200 g
  • Curry
    2 geh. TL
  • Chiliflocken nach Geschmack
    ¼ - ½ TL
  • Zitronensaft
    40 g
  • Salz nach Geschmack
    ¾ - 1 TL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 13 g
Calories 1378 kJ / 329 kcal
Fat 18 g
Fiber 8.1 g
Carbohydrates 23 g

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