Gnocchi mit mediterranem Gemüse
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Gnocchi mit mediterranem Gemüse

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Ingredients

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Zucchini, in Stücken
  • 250 g Aubergine, in Stücken
  • 1 rote Paprika (ca. 150 g), in Stücken
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 200 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 800 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • Parmesan, gerieben, zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1219 kJ / 291 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
51 g
Fat
5 g
Fiber
5.3 g

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