Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat
TM5 TM6

Bavarois à la framboise sur gâteau noix et chocolat

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Ingredients

Le gâteau aux noix

  • 150 g de cerneaux de noix
  • 100 g de beurre, et un peu pour le moule
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 40 g de farine de blé

Le glaçage au chocolat

  • 70 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 70 g de chocolat noir, détaillé en carrés
  • 25 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre, coupé en morceaux

Le bavarois à la framboise

  • 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 700 g de framboises fraîches
  • 150 g de sucre en poudre
  • 350 g de crème liquide 30-40% m.g.

Nutrition
per 1 part
Calories
4097.5 kJ / 982.7 kcal
Protein
13.8 g
Carbohydrates
76.3 g
Fat
69.8 g
Fiber
10.5 g

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