• 

  de lechuga iceberg en trozos

  300 g
• 

  de agua

  1400 g
• 

  huevos

  2
• 

  de patatas de guarnición con piel, en cuartos

  500 g
• 

  entraña de ternera (de aprox. 500 g)

  1
• 

  de sal

  1 pellizco
• 

  de pimienta negra molida

  1 pellizco
• 

  de aceite de oliva

  1 chorrito
• 

  de judías verdes redondas frescas (sin las puntas) en tres trozos

  250 g
• 

  de pimiento rojo en trozos

  100 g
• 

  de aceitunas negras sin hueso

  150 g
• 

  tomates cherry en mitades

  12
• 

  cebolleta (50-60 g) cortada en juliana

  1
• 

  de alcaparras

  1 cucharada

Vinagreta de mostaza

• 

  de mostaza de Dijon

  3 cucharaditas colmadas
• 

  de aceite de oliva virgen extra

  100 g
• 

  de vinagre

  25 g
• 

  de sal

  1 - 2 pellizcos