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Hackbraten mit Salbei und Oliven
Prep. 20min
Total 1 h 20min
8 Portionen
Ingredients
Hackbraten
-
Weißbrot, altbacken in Stücken30 g
-
Wasser lauwarm, zum Einweichen
-
Blattpetersilie abgezupft12 Stängel
-
Salbei abgezupft6 Stängel
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Zwiebel halbiert100 g
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Knoblauchzehen klein2
-
Oliven, schwarz, entsteint30 g
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getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, in Stücken50 g
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Butter in Stücken30 g
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Sahne-Meerrettich60 g
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Eier (Kl. M)2
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Hackfleisch, gemischt750 g
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Mett250 g
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Salz1 ½ TL
-
Pfeffer6 Prisen
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Paprika rosenscharf1 TL
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Pflanzenöl3 EL
Topinambur-Püree
-
Wasser750 g
-
Topinambur in Stücken600 g
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Kartoffeln in Stücken300 g
-
Salz6 Prisen
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Sahne25 g
-
Butter110 g
-
Muskat frisch gerieben8 Prisen
-
Salbei abgezupft5 Stängel
Nutrition per 1 Portion
Calories
601 kcal /
2515 kJ
Protein
29 g
Fat
45 g
Carbohydrates
15 g
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