Riso patate e cozze

Riso patate e cozze

3.1 50 rating

Prep. 30min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 peperoncino piccante fresco (optional)
200 g di olio extravergine di oliva
200 g di pomodori ciliegino a metà
1 pizzico di sale + q.b.
800 g di cozze pulite
750 g di acqua
350 g di riso Carnaroli
500 g di patate pelate e a fettine sottili (0.5 cm)
200 g di zucchine a rondelle (0.5 cm)
1 cipolla a striscioline
pepe bianco macinato a piacere
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 11.7 g

Calories 2636 kJ / 630 kcal

Fat 35.8 g

Fiber 2.8 g

Carbohydrates 65.4 g

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