Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln

Name: Kalbsfrikassee mit Staudensellerie, Schwarzwurzeln und Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 850 g Wasser; 1 TL Salz; 2 Lorbeerblätter; 3 Wacholderbeeren; 120 g Knollensellerie; 800 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 800 g Kalbstafelspitz; Pfeffer; Salz; 250 g Schwarzwurzeln; 300 g Staudensellerie; 100 g Sahne; ½ TL Worcester-Sauce; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Curry

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Prep. 25min

Total 1 h 35min

4 Portionen

Ingredients

Wasser
850 g
Salz
1 TL
Lorbeerblätter
2
Wacholderbeeren
3
Knollensellerie gewürfelt
120 g
Kartoffeln in Stücken
800 g
Zwiebel in Ringen
1
Kalbstafelspitz oder ein mageres Stück aus der Unterschale
800 g
Pfeffer
Salz zum Würzen
Schwarzwurzeln in 4 cm langen Stücken, dicke Wurzeln halbiert oder geviertelt
250 g
Staudensellerie in 2 cm langen Stücken, breite Stücke halbiert
300 g
Sahne
100 g
Worcester-Sauce
½ TL
Zitronensaft
1 TL
Curry
1 Prise