Fregola ai carciofi, menta e bottarga

Fregola ai carciofi, menta e bottarga

4.2 39 rating

Prep. 10min

Total 30min

4 porzioni

Ingredients

1 spicchio di aglio
3 foglie di menta fresca lavate e asciugate
40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
300 g di cuori di carciofo puliti e in quarti
320 g di fregola
1 cucchiaino di sale
680 g di acqua
olio extravergine di oliva q.b.
20 g di bottarga grattugiata

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 14.4 g

Calories 1916 kJ / 458 kcal

Fat 17.5 g

Fiber 5.8 g

Carbohydrates 60.6 g

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