Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 spicchio di aglio
- 3 foglie di menta fresca, lavate e asciugate
- 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 300 g di cuori di carciofo, puliti e in quarti
- 320 g di fregola
- 1 cucchiaino di sale
- 680 g di acqua
- 20 g di bottarga grattugiata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1916 kJ / 458 kcal
- Protein
- 14.4 g
- Carbohydrates
- 60.6 g
- Fat
- 17.5 g
- Fiber
- 5.8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Papassini sardi
8h 45 min
Minestra di fregola con le anguille
2h
Zuppa di soia gialla
10h 35min
Risotto ai carciofi e bottarga
40min
Pardulas
8h 40 min
Favata sarda
1h
Ravioli sardi (Culurgiones)
2h 30 min
Riso calamari e piselli
40min
Seadas
1h 5min
Ravioli di agrumi e menta con pomodorini confit
1h 40min
Malloreddus alla campidanese
3h
Fregola con le seppie
40min