Patè di melanzane con coulis di pomodori
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Patè di melanzane con coulis di pomodori

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Ingredients

Patè di melanzane

  • 1000 g di melanzane a pezzi (3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di olio di oliva
  • 4 uova
  • 50 g di latte parzialmente scremato
  • 3 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
  • acqua calda (non bollente) q.b. per la cottura a bagnomaria

Coulis di pomodori

  • 3 spicchi di aglio
  • 100 g di cipolle bianche a pezzi
  • 30 g di olio di oliva
  • 600 g di pomodori maturi a metà
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 pizzico di timo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 3 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 10 foglie di basilico fresco, lavate e spezzettate

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1089 kJ / 262 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
16 g
Fat
19 g
Fiber
6 g

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