Patè di melanzane con coulis di pomodori

Patè di melanzane con coulis di pomodori

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Prep. 20min

Total 2 h

6 porzioni

Ingredients

Patè di melanzane

1000 g di melanzane a pezzi (3 cm)
1 spicchio di aglio
50 g di olio di oliva
4 uova
50 g di latte parzialmente scremato
3 pizzichi di sale
1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
acqua calda (non bollente) q.b. per la cottura a bagnomaria

Coulis di pomodori

3 spicchi di aglio
100 g di cipolle bianche a pezzi
30 g di olio di oliva
600 g di pomodori maturi a metà
1 cucchiaino zucchero
1 pizzico di timo fresco le foglioline lavate e asciugate
3 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
10 foglie di basilico fresco lavate e spezzettate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g

Calories 1089 kJ / 262 kcal

Fat 19 g

Fiber 6 g

Carbohydrates 16 g

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