Croquetas de bacalao con pasas

Croquetas de bacalao con pasas

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Prep. 45min

Total 8 h 45min

50 unidades

Ingredients

300 g de migas de bacalao remojadas y desaladas en trozos de 2 cm
80 g de pasas sin semillas
700 g de leche
2 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de mantequilla
180 g de harina
100 g de nata (35% de grasa)
¼ de cucharadita de nuez moscada molida
¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
1 - 2 pellizcos de sal (con precaución)
2 - 3 huevos batidos
200 g de pan rallado
300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 50 unidades

Sodium 3060.7 mg

Protein 184.6 g

Calories 21215.4 kJ / 5075.5 kcal

Fat 323.9 g

Fiber 13.8 g

Saturated fat 116.4 g

Carbohydrates 355.5 g

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