Sándwich de pollo coronación

Sándwich de pollo coronación

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Prep. 20min
Total 2 h 20min
4 raciones

Ingredients

Cocción del pollo
  • de agua
    1000 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • pollo sin piel (aprox. 800 g) cortado en 4 trozos
    ½
  • palo de canela
    1
  • hoja de laurel seca
    1
  • de hebras de azafrán
    1 pellizco
  • de jengibre fresco (aprox. 1 cm)
    1 trozo
  • de granos de pimienta negra
    1 cucharadita
Salsa
  • de cebolla en cuartos
    100 g
  • de jengibre fresco (aprox. 1 cm)
    1 trozo
  • de aceite de oliva
    25 g
  • de azúcar moreno
    10 g
  • de curry en polvo
    1 cucharadita
  • de tomate concentrado
    1 cucharadita
  • de agua
    50 g
  • de mayonesa
    70 g
  • de yogur griego
    2 cucharadas
  • orejones de albaricoque en trozos (1 cm)
    3 - 4
    30 g de pasas sin semillas
  • de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
    1 cucharada
Montaje
  • panecillos de leche (p.ej. minibocatas de Hacendado®)
    8
  • hojas de lechuga romana, en trozos de 4-5 cm
    4
    8 hojas de cogollos de Tudela
  • de almendras laminadas tostadas
    30 g
  • de patatas fritas (chips)
    180 - 200 g

Nutrition per 1 ración

Calories 1049 kcal / 4388 kJ
Protein 56.3 g
Fat 60.8 g
Carbohydrates 68.2 g
Fiber 6.4 g

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