Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada
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Hot dog con salchicha de carne y cebolla caramelizada

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Ingredients

Panecillos

  • 120 g de leche
  • 60 g de agua
  • 60 g de mantequilla
  • 330 g de harina
  • 20 g de levadura prensada fresca
  • 15 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 20 g de huevo batido (reserve el resto)

Salchichas de carne

  • 50 g de cebolla en trozos
  • 60 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 300 g de carne picada mixta
  • 50 g de jamón serrano en dados pequeños
  • 1 huevo
  • 50 g de pan rallado
  • 50 g de leche
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida

Cebolla roja caramelizada

  • 400 g de cebollas rojas cortadas en octavos
  • 150 g de azúcar
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 pellizco de canela molida
  • 1 clavo
  • 50 g de vino blanco seco
  • 80 g de vinagre balsámico
  • 50 g de agua
  • 1 pellizco de sal

Montaje

  • 6 cucharaditas de salsa barbacoa
  • 6 cucharaditas de maíz en conserva, escurrido
  • 6 cucharadas de cebolla frita crujiente

Nutrition
per 1 unidad
Calories
2809 kJ / 672 kcal
Protein
19.7 g
Carbohydrates
81.4 g
Fat
29.7 g
Saturated fat
12.6 g
Fiber
4.3 g
Sodium
1181 mg

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