
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vegane Rouladen
- Wasser zum Kochen
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan - 6 Sojasteaks, groß (z.B. Soya Big Steaks von Vantastic foods), siehe Tipp
- 6 gestr. TL Senf, mittelscharf
- 80 - 90 g Räuchertofu, in 6 dünnen, langen Scheiben
- 2 Gewürzgurken, in dünnen Scheiben
- ½ Zwiebel, halbiert, in dünnen Ringen
- Öl zum Braten
Sauce
- 230 g Rotwein, trocken, vegan
- 260 g Wasser
- 50 g Gurkenwasser (von den Gewürzgurken)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stängel glatte Petersilie, abgezupft
- 20 g Öl
- 1 rote Zwiebel (ca. 100 g), geviertelt
- 150 g braune Champignons, halbiert
- 120 g Sellerie, in Stücken (3 cm)
- 100 g Möhre, in Stücken (3 cm)
- 2 EL Mehl (30 g)
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf, mittelscharf
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), vegan - 2 EL Agavendicksaft
- 5 EL dunkle Sojasauce, vegan
- ½ TL Paprika edelsüß
- 3 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 TL Salz
Knödel
- 350 g Weizenbrötchen, vegan (ca. 4 Stück), altbacken (2 Tage alt), halbiert, in Scheiben (1 cm), siehe Tipp
- ¾ Bund glatte Petersilie, abgezupft (ca. 15 g)
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Öl
- 220 g Sojadrink, ungesüßt
- 60 g Wasser
- 1 EL Sojamehl, vollfett, als Ei-Ersatz (z.B. von Hensel), siehe Tipp
- ½ TL Backpulver
- 2 EL Hefeflocken (10 g)
- 1 TL Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
Rotkohl
- 200 g Äpfel (z.B. Boskop), in Stücken
- 500 g Rotkohl, in Stücken
- 1 Zwiebel (60 g), halbiert
- 30 g Öl
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 30 g Rotweinessig, vegan
- 30 g Zucker
- ½ TL Salz
- 1 Prise Piment
- 150 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan - 100 g Rotwein, vegan
- 2 Wacholderbeeren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2282 kJ / 545 kcal
- Protein
- 20 g
- Carbohydrates
- 60 g
- Fat
- 19 g
Alternative recipes
Soja-Gulasch mit Serviettenknödel
1h 25min
Germknödel mit Mohn (vegan)
1h 30min
Blumenkohl-Spinat-Lasagne
1h 45min
Vegane Eierspeise
10 min
Linsen mit Tiroler Knödeln (vegan)
1h 15 min
Bohnenlaibchen mit Paprikaragout (vegan)
50 min
Spinat-Tomaten-Quiche
1h 45min
Seitan-Klopse nach Königsberger Art
1h 15 min
Parmesanersatz
15min
Espresso-Mandel-Veganisu
6h
Pilzknöderl mit Krensauce (vegan)
45 min
Vegane "Grammel"-Knödel auf Weinkraut
1h 40 min