Spiedini di polpette e salsa allo yogurt
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Spiedini di polpette e salsa allo yogurt

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Ingredients

Salsa yogurt

  • ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
  • 2 fili di erba cipollina fresca a pezzetti
  • ½ spicchio di aglio
  • 5 foglie di menta fresca, lavate
  • 200 g di yogurt greco bianco
  • ½ cucchiaino di sale
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Spiedini di polpette

  • 20 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 15 g di pecorino Romano a pezzi
  • 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • ½ spicchio di aglio
  • 1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate e asciugate
  • 200 g di carne trita di manzo
  • 1 uovo (da 60 g)
  • 40 g di pangrattato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 20 pezzi di zucchina a rondelle (2 cm)
  • 500 g di acqua

Nutrition
per 1 pezzo
Calories
573 kJ / 137 kcal
Protein
6.8 g
Carbohydrates
3.4 g
Fat
10.7 g

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