Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami

Name: Orientalna sałatka z ryżem, krewetkami i kiełkami
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 2 płaty wodorostów nori; 200 g żółtej papryki; 200 g zielonej papryki; 200 g czerwonej papryki; 1000 g wody; 1 łyżeczka soli; 50 g oleju sezamowego; 300 g ryżu długoziarnistego; 50 g selera naciowego; 400 g krewetek, surowych, obranych; 1 - 2 łyżki skórki otartej z cytryny; 60 g sake; 30 g sosu sojowego; 4 łyżki octu ryżowego; 2 łyżeczki brązowego cukru; 200 g kiełków soi, świeżych; 2 łyżki ziaren sezamu, białego

3.7 (12 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 25min

Total time 50min

Serving size 10 porcji

Ingredients

2 płaty wodorostów nori, pokojonych na kawałki
200 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm)
200 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm)
200 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie paski (ok. 0,5 x 5 cm)
1000 g wody
1 łyżeczka soli
50 g oleju sezamowego
or 50 g oleju słonecznikowego
300 g ryżu długoziarnistego
50 g selera naciowego, pokrojonego w 1 cm plastry
400 g krewetek, surowych, obranych, świeżych lub mrożonych, uprzednio rozmrożonych (patrz wskazówka)
1 - 2 łyżki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
60 g sake
or 60 g sherry, wytrawnego
30 g sosu sojowego
4 łyżki octu ryżowego
2 łyżeczki brązowego cukru
200 g kiełków soi, świeżych
or 200 g kiełków fasoli mung, świeżych
2 łyżki ziaren sezamu, białego, uprzednio uprażonych na suchej patelni

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1027.3 kJ / 245.4 kcal
Protein: 12.4 g
Carbohydrates: 31.4 g
Fat: 7.5 g
Fiber: 2.8 g