Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Filet de dinde en croûte sauce forestière
Prep. 15min
Total 1 h 40min
6 portions
Ingredients
La pâte feuilletée express
-
150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux
-
75 g d'eau froide
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
La farce
-
2 gousses d'ail
-
20 g d'huile d'olive
-
400 g de champignons frais variés de préférence, brossés et émincés en lamelles
Le montage
-
100 g de lard émincé en tranches extra fines
-
1 filet de dinde, sans peau (800-900 g)
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 jaune d'œuf pour la dorure
-
1 c. à soupe de lait tiède, pour la dorure
La sauce forestière
-
40 g d'échalote coupée en deux
-
1 bouquet de persil frais
-
20 g de beurre doux
-
10 g de farine de blé
-
1 c. à soupe de fond de veau
-
100 g d'eau
-
3 pincées de sel à ajuster en fonctions des goûts
-
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
50 g de crème fraîche épaisse
Nutrition per 1 portion
Calories
596 kcal /
2488 kJ
Protein
40 g
Fat
39 g
Carbohydrates
21 g
Fiber
3 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2 h
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6 h
Ballotines de poulet farcies, tagliatelle de légumes et velouté au riesling
40 min
Dacquoise aux framboises
2 h
Choux façon tiramisu
1 h 50 min
Paris-brest aux fraises
1 h 45 min
Royal au chocolat
3 h 30 min
Gâteau aux 3 chocolats
2 h 55 min
Bavarois framboise-chocolat blanc
15 h 30 min
Crème diplomate aux fruits
1 h
Bavarois aux trois chocolats
15 h
Bavarois aux fraises
6 h 25 min