Envueltos de pollo con pesto de jitomate deshidratado

Envueltos de pollo con pesto de jitomate deshidratado

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Prep. 20min

Total 50min

5 porciones

Ingredients

Pesto de jitomate deshidratado

70 g de aceite de oliva
40 g de queso parmesano en cubos (3 cm)
1 diente de ajo pelado
160 g de piñones
100 g de jitomates deshidratados

Envueltos de pollo

70 g de queso mozzarella en trozos (4 cm)
2 dientes de ajo pelados
2 ramitas de perejil solamente las hojas
2 huevos
1 pizca de sal marina
1 pizca de pimienta negra molida
70 g de pan molido
5 pechugas de pollo aplanadas
30 hoja de espinaca fresca sin los tallos

Salsa

1 diente de ajo pelado
80 g de cebolla amarilla en trozos
50 g de aceite de oliva
650 - 700 g de puré de jitomates maduros
de hojas de perejil plano para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 40 g

Calories 2950 kJ / 702 kcal

Fat 47 g

Fiber 8 g

Carbohydrates 27 g

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