Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Rouladen
- 4 Scheiben Rinderrouladen (à 160 g)
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 5 TL Senf zum Bestreichen
- 8 Scheiben Bacon
- 3 Zwiebeln, davon 2 halbiert und eine geviertelt
- 2 Gewürzgurken (à ca. 5 cm), längs halbiert
- Öl zum Braten
- 300 g Rotwein, trocken
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Möhren, in Stücken
- 60 g Tomatenmark
- 500 g Rinderfond
- 2 geh. TL Bratensaucen-Paste
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
Knödel
- 150 g Brötchen, altbacken, in Stücken
- 1 Bund Petersilie, abgezupft
- 60 g Schalotten
- 25 g Butter
- 80 g Milch
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskat
- 600 g Wasser
- 500 g Rotkohl, aus dem Glas
Fertigstellung
- 30 g Butter, in Stücken
- 15 g Balsamico, dunkel
- 1 TL Salz
- 50 g Wild-Preiselbeeren
- 10 g Mehl
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4000 kJ / 958 kcal
- Protein
- 50 g
- Carbohydrates
- 52 g
- Fat
- 54 g
- Fiber
- 8.9 g
Alternative recipes
Sauerbratenragout
49h
Rinderrouladen mit Gürkchen
1h 15 min
Sauerbraten mit Spätzle
53h
Puten-Rouladen auf Gemüse
3h
Mini-Rouladen
3h 30 min
Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
50 min
Krustenbraten mit Bohnen und Brotnocken
2h 55 min
Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
1h 15 min
Rindfleisch-Nudelsuppe aus Rinderfond
4h
Schaschlikspieße aus dem Varoma
1h 10 min
Sauerbraten
72h
Krustenbraten mit Malzsauce
2h 40min