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Lammkotelettes mit Blutorangensauce
Prep. 25min
Total 1 h 10min
4 Portionen
Ingredients
-
Korianderkörner1 TL
-
Pfefferkörner, schwarz8
-
Salz1 ½ TL
-
Pistazien, gesalzen, geschält geröstet40 g
-
Pfefferminze abgezupft4 - 5 Stängel
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Wasser920 g
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Bulgur grob200 g
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Schalotten halbiert2
-
Knoblauchzehe1
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Olivenöl40 g
-
Harissa-Paste1 TL
-
Zucchini in Stücken400 g
-
Lammkoteletts (à 40 g)12
-
Geflügelfond150 g
-
Blutorangensaft frisch gepresst180 g
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Speisestärke1 TL
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Sojasauce1 EL
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Blutorangenmarmelade mit Kardamom, selbst gemacht (siehe Tipp)2 TL
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Blutorangen geschält, in Scheiben (1 cm)3
Nutrition per 1 Portion
Calories
553 kcal /
2318 kJ
Protein
29 g
Fat
19 g
Carbohydrates
57 g
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ESSEN & TRINKEN 6/2018
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