Strudel aux pommes et sauce vanille

Name: Strudel aux pommes et sauce vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 g de beurre; 250 g farine de blé; 1 œuf; 100 g d'eau; 3 c. à soupe d'huile de tournesol; ¼ c. à café de sel; 50 g de noisettes, décortiquées, non émondées; 500 g de pommes; 50 g de raisins sultanines; 4 c. à soupe de sucre; 2 c. à soupe de rhum; 1 zeste de citron râpé; 1 c. à soupe de jus de citron; ¼ c. à café de cannelle moulue; 500 g de lait; 3 c. à soupe de sucre; 1 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 1 œuf; 1 gousse de vanille

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Prep. 30min

Total 1 h 20min

6 portions

Ingredients

La pâte

de beurre en morceaux
30 g
farine de blé
250 g
œuf
1
d'eau
100 g
d'huile de tournesol
3 c. à soupe
de sel
¼ c. à café

La farce

de noisettes, décortiquées, non émondées entières
50 g
de pommes (par ex. braeburn ou boskoop), pelées, cœur évidé, en morceaux (3 cm)
500 g
de raisins sultanines
50 g
de sucre
4 c. à soupe
de rhum
2 c. à soupe
2 c. à soupe de jus de pomme
zeste de citron râpé le ¼ d'un citron, bio
1
de jus de citron
1 c. à soupe
de cannelle moulue
¼ c. à café