Vol-au-vent aux quenelles

Vol-au-vent aux quenelles

4.7 20 ratings

Prep. 10min

Total 30min

4 portions

Ingredients

Garniture

80 g d'oignon coupé en deux
300 g de champignons de Paris, frais coupés en deux
25 g de beurre
50 g de vin blanc, sec
2 c. à soupe d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
200 g de crème entière, froide
50 g d'eau
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
400 g de quenelles de chair à saucisse
¼ c. à café de sel selon les goûts
1 pincée de poivre, moulu selon les goûts
½ c. à café de paprika doux selon les goûts

Vol-au-vent

1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée (env. 20 g)
8 vol-au-vent

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 23 g

Calories 3278 kJ / 785 kcal

Fat 63 g

Carbohydrates 26 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bon app, les Suisses! 96 Recipes
Switzerland

You might also like...

Avocat, œuf et tartare de saumon

45min

Vol-au-vent aux quenelles

35min

Filet de bœuf et son beurre à l'ail et aux fines herbes

2 h 15min

Goulache

1 h 5min

Curry de poulet

35min

Farfalle asperges, lardons et safran

35min

Ragoût de porc à la grecque

45min

Poulet en sauce à la pêche

40min

Ragoût de bœuf sur purée de céleri

1 h

Canapés aux oeufs

10min

Poulet oriental au couscous

45min

Sauce cocktail

5min