Bibimbap (Rindfleisch-Reis-Bowl)

Fleisch

• 2 Knoblauchzehen
• 450 g Rumpsteak, in Würfeln (2 cm), für 30 Minuten angefroren
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 2 TL Weißweinessig
• 1 EL Speisestärke
• 2 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Sauce

• 2 Knoblauchzehen
• 30 - 40 g Gochujang (koreanische Chilipaste), nach Geschmack
• 1 ½ EL Zucker
• 1 ½ EL Sesamöl
• 1 EL Sesam
• 1 EL dunkle Sojasauce
• 1 EL Wasser
• ½ EL Weißweinessig

Gemüse und Fertigstellung

• 350 g Langkornreis, weiß
• 1200 g Wasser
• 1 TL Salz
• 200 g Möhren, in Streifen (4 cm x 3 mm)
• 200 g Zucchini, in Streifen (4 cm x 3 mm)
• 100 g Shimejipilze, frisch
• 150 g frische Mungobohnensprossen
• Öl zum Braten
• 4 Eier
• Sesamöl zum Beträufeln
• dunkle Sojasauce zum Beträufeln
• 2 Nori-Blätter, in Streifen (optional)
• 4 EL Kimchi zum Servieren (optional)