Lasagne di tacchino con crema di zucca

Name: Lasagne di tacchino con crema di zucca
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 12 fogli di pasta secca tipo lasagne; 100 g di Parmigiano reggiano; 100 g di mozzarella; 2 spicchi di aglio; 30 g di farina tipo 00; 30 g di burro; ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 450 g di polpa di zucca; 280 g di brodo di pollo; 85 g di panna (min. 30% di grassi); 30 g di sciroppo di acero; 100 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 3 foglie di salvia fresca; 15 g olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di sale; 600 g di carne; 350 g di ricotta fresca; 60 g di spinaci baby freschi

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Prep. 40min

Total 1 h 40min

6 porzioni

Ingredients

12 fogli di pasta secca tipo lasagne

Crema di zucca

100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g di mozzarella scolata e a pezzi
2 spicchi di aglio
30 g di farina tipo 00
30 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
450 g di polpa di zucca invernale, a dadini (1 cm)

450 g di zucca, tipo Kabocha, a dadini (1 cm)
280 g di brodo di pollo
85 g di panna (min. 30% di grassi)
30 g di sciroppo di acero