Caldereta de dorada
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Caldereta de dorada

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Ingredients

  • 2 pimientos choriceros (sin pedúnculo ni semillas)
    or 2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de tomate triturado en conserva
  • 8 - 10 hebras de azafrán
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • 150 g de vino blanco seco
  • 200 g de fumet de pescado
  • 1 pellizco de sal
  • 500 g de patatas chascadas
  • 500 g de mejillones frescos limpios
  • 800 g de dorada en rodajas y salpimentada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Nutrition
per 1 ración
Calories
1899 kJ / 454 kcal
Protein
49.59 g
Carbohydrates
23.42 g
Fat
18.04 g
Fiber
2.88 g

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