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Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons
4.5 50 ratings
Prep. 35min
Total 1 h 50min
5 portions
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Ingredients

  • 3 brins de persil frais équeutés
  • 100 g d'oignon (1 petit), pelé et coupé en quatre
  • 20 g de beurre
  • 200 g de champignons des bois frais coupés grossièrement
  • 1 œuf
  • 3 c. à soupe de chapelure maison (voir "Conseil(s)")
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 750 g d'eau
  • 750 g de pommes de terre grenaille lavées
  • 1 rôti de veau bardé de 800 g
  • 6 tranches fines de poitrine fumée
  • 10 feuilles de sauge fraîche
  • 4 gousses d'ail non pelées
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 30 g de beurre en copeaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 67 g
Calories 3103 kJ / 743 kcal
Fat 33 g
Carbohydrates 39 g

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