Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

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Prep. 35min

Total 1 h 50min

5 portions

Ingredients

3 brins de persil frais équeutés
100 g d'oignon (1 petit), pelé et coupé en quatre
20 g de beurre
200 g de champignons des bois frais coupés grossièrement
1 œuf
3 c. à soupe de chapelure maison (voir "Conseil(s)")
du sel
du poivre moulu
750 g d'eau
750 g de pommes de terre grenaille lavées
1 rôti de veau bardé de 800 g
6 tranches fines de poitrine fumée
10 feuilles de sauge fraîche
4 gousses d'ail non pelées
3 c. à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre en copeaux

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 67 g

Calories 3103 kJ / 743 kcal

Fat 33 g

Carbohydrates 39 g

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