Pollo en salsa de guajillo, arroz con elote y pastel de chocoplátano

Pollo en salsa de guajillo, arroz con elote y pastel de chocoplátano

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Prep. 15min

Total 55min

6 porciones

Ingredients

Pastel de chocolate

aceite vegetal el necesario para engrasar
harina de trigo la necesaria para enharinar
huevos
2
de azúcar
100 g
de plátano maduro (aprox. 2 piezas)
200 g
de vainilla
1 cdita
de harina de trigo
150 g
de polvo para hornear
1 cdita
de bicarbonato de sodio
¼ cdita
de cocoa en polvo
20 - 30 g
de aceite vegetal
75 g
de chispas de chocolate
50 g

Pollo en salsa de guajillo y arroz con elote

de jitomate guaje en cuartos
650 g
diente de ajo pelado
1
de cebolla en trozos
120 g
de chile guajillo sin tallo ni semillas
10 g
de chile ancho sin tallo ni semillas
10 g
de aceite vegetal
30 g
de sal fina o al gusto
1 ¾ cdita
de agua
1200 g
de sal fina
1 cdita
de arroz blanco de grano largo lavado
250 g
de granos de elote, enlatados y drenados
110 g
de pechuga de pollo, sin hueso en cubos (3 cm)
500 g
de nopales en cubos (1 cm), enjuagados y la baba escurrida
300 g
de cebolla en cubos (1 cm)
100 g
de pimienta negra molida o al gusto
¼ cdita

Nutrition per 1 porción

Calories 688 kcal / 2891 kJ

Protein 32 g

Fat 26 g

Carbohydrates 85 g

Fiber 6 g

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