Zuppa di avocado e pomodoro

Name: Zuppa di avocado e pomodoro
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 20 g di olio extravergine di oliva; 250 - 280 g di polpa di avocado; 800 g di pomodori pelati; 500 g di acqua; 50 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale; 1 - 1 ½ cucchiaio di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino di maggiorana secca

2.1 (13 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 6 porzioni

Ingredients

100 g di cipolla a pezzi
1 spicchio di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
250 - 280 g di polpa di avocado maturo a pezzi (3 cm)
800 g di pomodori pelati
500 g di acqua
50 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 - 1 ½ cucchiaio di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di maggiorana secca

Nutrition: per 6 porzioni
Calories: 5137 kJ / 1227 kcal
Protein: 18 g
Carbohydrates: 38 g
Fat: 103 g
Fiber: 28.9 g