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Ravioli di pesce spada ai pistacchi

Ravioli di pesce spada ai pistacchi
4.6 25 ratings
Prep. 1 h
Total 2 h
8 porzioni
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Ingredients

Ripieno
  • 40 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di tranci di pesce spada a cubetti (2x2 cm)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
Pasta all'uovo
  • farina tipo 00 q.b.
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
Sugo di pomodorini
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 500 g di pomodori datterino a metà
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 72.5 mg
Protein 20.6 g
Calories 204.9 kJ / 489.1 kcal
Fat 18.6 g
Fiber 1.5 g
Saturated fat 1.5 g
Carbohydrates 58.7 g

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