Karotten-Hackbällchen mit Ratatouille
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Karotten-Hackbällchen mit Ratatouille

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Ingredients

Karotten-Hackbällchen

  • ½ Bund Petersilie, frisch, abgezupft
    or ½ Bund Koriander, frisch, abgezupft
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 roter Chili, frisch, entkernt, in Stücken
    or 1 TL Chili, gemahlen (alle Sorten)
  • 1 Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Karotten, in Stücken
  • 500 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 TL Senf
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, gemahlen

Ratatouille und Fertigstellung

  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g Bratbutter
  • 150 g Tomaten, in Stücken
  • 1 rote Peperoni, in Stücken
  • 250 g Aubergine, in Würfeln (3 cm)
  • 250 g Zucchetti, in Würfeln (3 cm)
  • 1 TL Thymian, getrocknet
    or 1 TL Oregano, getrocknet
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, gemahlen

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1658 kJ / 396 kcal
Protein
30 g
Carbohydrates
10 g
Fat
25 g
Fiber
6.8 g

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