Macédoine au saumon et mayonnaise légère

Macédoine au saumon et mayonnaise légère

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

La cuisson des légumes et du saumon

d'eau
1000 g
de sel
2 c. à café
de petits pois frais
150 g
de haricots verts frais extra-fins, coupés en morceaux
150 g
de carotte détaillée en dés
150 g
de navet détaillé en dés
150 g
de saumon frais
400 g
d'huile d'olive
20 g
d'aneth frais préalablement hachés
2 - 3 brins
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

La mayonnaise légère

jaune d'œuf
1
de jus de citron fraîchement pressé
10 g
de moutarde
1 c. à soupe
de fromage blanc, 0% m.g.
250 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées

Nutrition per 1 portion

Calories 291.8 kcal / 1218.8 kJ

Protein 27 g

Fat 16 g

Carbohydrates 7 g

Fiber 4.5 g

Saturated fat 3 g

Sodium 428.3 mg

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