Macédoine au saumon et mayonnaise légère

Macédoine au saumon et mayonnaise légère

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

4 portions

Ingredients

La cuisson des légumes et du saumon

1000 g d'eau
2 c. à café de sel
150 g de petits pois frais
150 g de haricot vert frais extra-fins, coupés en morceaux
150 g de carotte détaillée en dés
150 g de navet détaillé en dés
400 g de saumon frais
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins d'aneth frais préalablement hachés
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

La mayonnaise légère

1 jaune d'œuf
10 g de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à soupe de moutarde
250 g de fromage blanc, 0% m.g.
3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 428.3 mg

Protein 27 g

Calories 1218.8 kJ / 291.8 kcal

Fat 16 g

Fiber 4.5 g

Saturated fat 3 g

Carbohydrates 7 g

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