Blumenkohl-Rotkohl-Salat

Name: Blumenkohl-Rotkohl-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 80 g Wasser; 20 g Olivenöl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 20 g Zitronensaft; ½ TL Pfeffer; ¾ - 1 TL Salz; ¾ TL Kreuzkümmel (Cumin); ¾ TL Curry; 1 Prise Nelken, gemahlen; 100 g Rotkohl; 1 Bund Petersilie; 50 g Rucola; 1 gelbe Paprika; 400 g Blumenkohl

3.4 (68 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 25min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

80 g Wasser
20 g Olivenöl
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
20 g Zitronensaft
½ TL Pfeffer
¾ - 1 TL Salz
¾ TL Kreuzkümmel (Cumin)
¾ TL Curry, mild
1 Prise Nelken, gemahlen
100 g Rotkohl, in Stücken
1 Bund Petersilie, abgezupft
50 g Rucola
1 gelbe Paprika (ca. 150 g), in Stücken
400 g Blumenkohl, in kleinen Röschen

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 284 kJ / 68 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 4 g
Fat: 4 g
Fiber: 3.2 g