Bonbon choco-ramel à la fleur de sel de Guérande (Eric Guérin)
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Bonbon choco-ramel à la fleur de sel de Guérande (Eric Guérin)

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Ingredients

  • 130 g de crème liquide 35% m.g.
  • 100 g de sucre en poudre
  • 75 g de miel
  • 85 g de sirop de glucose, ou de glucose déshydraté
  • 10 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts, et un peu pour la finition
  • 110 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux

Nutrition
per 1 pièce
Calories
437 kJ / 104 kcal
Protein
0.7 g
Carbohydrates
14.3 g
Fat
4.8 g

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