![Kachní prsa s pomerančovým zabaglione Kachní prsa s pomerančovým zabaglione](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/f3183100-8dc1-49df-a7f3-1c6013fd0261/Derivates/e3a7f7ce-58bb-4d57-9a0f-0250d9aa5d9a.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Kachní prsa
- 2 kachní prsa, s kůží (cca 250 - 350 gramů, 3 cm silné)
- ¼ čajové lžičky soli
- ⅛ čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 pomeranč, malý, nejlépe bio, nakrájený na plátky (3-5 mm)
- 1850 gramů vody
- 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové), v prášku
Pomerančový zabaglione a podávání
- 40 gramů pomerančového džusu
- ½ čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty
- ⅛ čajové lžičky soli
- 2 špetky mletého bílého pepře
- 1 špetka mletého kajenského pepře
- 3 žloutky
- Nutrition
- per 1 porci
- Calories
- 1737 kJ / 415 kcal
- Protein
- 30 g
- Carbohydrates
- 4 g
- Fat
- 30 g
- Fiber
- 0.6 g
In Collections
Alternative recipes
Béarnská omáčka
20min
Losos s fenyklovým salátem s jablky
1h 20min
Sous-vide kuřecí ballotine s omáčkou z červených paprik
2h 10min
Chřest na páře s hnědým máslem a makovou oplatkou
1h 40min
Mangové čatní
1h
Sous-vide krvavý steak s omáčkou béarnaise
2h 20min
Marinované krevety
1h 10min
Vepřová panenka ve slanině s barbecue máslem
1h 45min
Holandská omáčka
15min
Jemná kuřecí prsa à la sous-vide
1h 35min
Čokoládové dortíky
1h
Karamelizované cibulové čatní
24h