Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Massa-mãe de centeio
- 330 g água
- 15 g isco (massa-mãe de centeio)
- 255 g farinha de centeio tipo 130
Massa demolhada a quente
- 170 g centeio em grão
- 255 g água
Massa principal
- Azeite q.b. p/ untar
- 85 g água fria, mais q.b. p/ vapor
- 15 g fermento de padeiro fresco
- 255 g farinha de centeio tipo 130, mais q.b. p/ polvilhar
- 170 g farinha de espelta tipo 630
- 2 c. chá de sal
- Nutrition
- per 1 Receita completa
- Calories
- 12102 kJ / 2990 kcal
- Protein
- 86 g
- Carbohydrates
- 571 g
- Fat
- 12 g
- Fiber
- 70.3 g
In Collections
Alternative recipes
Pão sem glúten
3h 20 min
Pãezinhos de muesli
15h 30 min
Pão de mistura de centeio e ervas
14h 30min
Nuvem de espelta
16h 30min
Pão de centeio e banha
16h 10min
Pão de espelta com sementes de abóbora
15h 45min
Pão mediterrânico de quark e ervas
16h 40 min
Pão rústico suíço
25h 20min
Carcaças de espelta
23h 40min
Pão de mafra com massa-mãe
21h
Pão de mistura simples
3h 40 min
Pão rústico
2h