Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce
TM6 TM5

Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce

4.5 (188 ratings)

Ingredients

Schweinefilet im Schinkenmantel

  • 600 g Schweinefilet, in 4 Stücken
  • 2 TL Senf
  • ¾ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 8 Scheiben Schinken, roh, dünn
  • 500 g Wasser
  • 2 EL Öl

Sauce und Spargel

  • 10 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 10 Stängel Kerbel, abgezupft
  • 200 g Frischkäse
  • 50 g Prosecco
  • 50 g Sahne
  • 100 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ¼ TL Zucker
  • ¼ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 800 g Spargel, grün, unteres Drittel geschält

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2258 kJ / 540 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
8 g
Fat
33 g
Fiber
3.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes