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Halászlé - pannonische Fischsuppe
Prep. 30min
Total 1 h 10min
4 Portionen
Ingredients
-
Butter kalt30 g
-
Zwiebeln halbiert60 g
-
Lauch in Ringen120 g
-
rote Paprika in Stücken300 g
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Knoblauchzehen halbiert1 - 2
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Weißwein, trocken100 g
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Fischfond700 g
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Paprikapulver, edelsüß3 TL
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Paprikapulver, rosenscharf¼ TL
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Tomatenmark30 g
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Erdäpfel, festkochend geschält, in Stücken (1-2 cm)50 g
-
Lorbeerblätter, getrocknet1 - 2
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Fenchel in Streifen (2-3 mm), ohne Strunk100 g
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Speckwürfel (am besten vom Mangalica)75 g
-
Safranfäden2 - 3
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Weinessig5 - 10 g
-
Fischfilets ohne Haut (z. B. Wels, Zander, Hecht), in Stücken (4 cm)600 - 700 g
-
Salz (siehe Tipp)¼ TL
Nutrition per 1 Portion
Calories
547 kcal /
2289 kJ
Protein
39 g
Fat
36 g
Carbohydrates
13 g
Fiber
6 g
Saturated fat
11 g
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